Власти Калининградской области попытались объяснить причину роста цен на сыр на 40%. Правительство предоставило информацию на своей странице в социальной сети «ВКонтакте».

Калининградцы заметили, что местные сыры стоят дороже, чем в соседней Польше. Дело в том, что на данный момент в регионе не сложились технологические традиции, позволяющие создавать доступный продут. При этом за счет мер господдержки бизнес стал охотнее открывать небольшие, но быстро развивающиеся сыроварни.

Рост цен на сыр обусловлен повышением себестоимости. Практически на всех этапах расходы увеличились. Подорожали ферменты, закваска, компоненты для оборудования, тара, молоко и другое сырье. В прошлом году сыр начали маркировать, что тоже повлияло на конечную стоимость.

Производство молока встало на путь развития. Запущены крупные инвестиционные проекты в этой отрасли, но для снижения цен требуется время. Само молоко для простых потребителей пока растет в цене. Антон Алиханов связывает это с западными санкциями.